La gastronomía de Priego es privilegiada por contar con unas materias primas de excelente calidad y con una tradición culinaria mantenida hasta nuestros días que nos descubre sabores y texturas originales.
El cordero de raza alcarreña es la base para las exquisitas chuletillas, el cordero en caldereta o los típicos zarajos .La carne de caza también es importante y la encontramos en el morteruelo. El pescado está presente en el ajoarriero.
Todo esto se puede acompañar con productos de temporada tan presentes e importantes en estas tierras como níscalos, setas de cardo, colmenillas, boletus, etc.
La hermosa huerta del río Escabas nos ofrece abundantes verduras denominadas “del terreno” que nos permitirán volver a degustar el sabor y su olor original de estos productos.
Como postre destaca el alajú hecho con nuestra miel con Denominación de origen “Miel de la Alcarria”.
Entre las bebidas que nos pueden acompañar está el resoli y el aguardiente del campichuelo.
Mención especial merece la repostería y bollería típica de Priego, que tanta fama se ha ganado por su amplia variedad entre la que destacan los tortos borrachos que se hacen únicamente en la época de vendimia. Aunque a lo largo del año podemos deleitarnos con las rosquillas de aguardiente, los dormidos, las tortas de manteca y de cañamones, etc.
